Brócoli frito

Ingredientes

• 1.5 kg di broccoli
• 6 acciughe sott’olio
• sale moderato
• 3 uova
• circa 250 g di farina
• circa 300 g di pangrattato
• sale

Preparación

1. 1

   Nettare i broccoli, eliminando le foglie ed i gambi più duri.

2. 2

   Dividerli, poi, in cimette e con un coltello fare una piccola incisione alla base di ogni gambo.

3. 3

   Lavarli accuratamente sotto il getto dell’acqua corrente.

4. 4

   Scottarli per qualche minuto in acqua bollente salata.

5. 5

   Scolarli delicatamente ed inserire un pezzetto di acciuga in mezzo ad ogni cimetta.

6. 6

   Passare, quindi, ogni fiore prima nella farina, poi nelle uova sbattute con un pizzico di sale ed, infine, nel pangrattato.

7. 7

   Friggere le cimette dei broccoli impanati, poche alla volta, in olio ben caldo.

8. 8

   Sgocciolare i broccoli fritti in padella con una schiumarola forata.

9. 9

   Metterli ad asciugare su carta assorbente da cucina.

10. 10

    Servire i broccoli fritti caldi.