Muslo de pollo cremoso

Ingredientes

• 4muslos de pollo
• 1½cebollas
• ½pimiento rojo, en tiras
• ½pimiento verde, en tiras
• 40 g (⅓ de taza)harina de trigo
• 240 ml (1 taza)caldo de pollo
• 60 ml (¼ de taza)aceite
• al gustocondimento cajún
• al gustoajo en polvo
• al gustocebolla en polvo
• al gustoorégano
• al gustopimentón ahumado
• al gustosazon, que ya lleva sal
• al gustocondimento multiuso
• al gustocondimento para pollo
• 120 ml (½ taza)nata para cocinar o leche
• al gustomantequilla
• al gustoajo
• al gustoperejil, para decorar

Preparación

1. 1

   Prepara el pollo

   Lava el pollo y sécalo con papel de cocina.

2. 2

   Haz unos cortes

   Haz cortes superficiales en los muslos.

3. 3

   Añade las especias

   Incorpora los condimentos secos indicados y mezcla para cubrir el pollo.

4. 4

   Deja reposar

   Guarda el pollo en la nevera durante 2 horas.

5. 5

   Fríe los muslos

   Calienta el aceite y fríe el pollo durante 10 minutos por cada lado.

6. 6

   Prepara la base

   En la misma sartén, añade mantequilla y ajo.

7. 7

   Cocina las verduras

   Agrega la cebolla y los pimientos y cocínalos durante 1 minuto.

8. 8

   Forma la salsa

   Añade la harina y el caldo de pollo, y deja que la mezcla hierva suavemente.

9. 9

   Añade la nata

   Incorpora la nata o la leche.

10. 10

    Junta pollo y salsa

    Cuando la cebolla esté rehogada en la salsa, vuelve a añadir el pollo frito.

11. 11

    Cocina tapado

    Pon la tapa y cocina durante 15 minutos más.

12. 12

    Decora y sirve

    Decora con perejil y sirve.

¿Qué es el muslo de pollo cremoso?

Es un plato de pollo dorado que acaba de cocinarse en una salsa de caldo, harina, nata o leche y verduras. Esta versión combina una mezcla de condimentos cajún y otros sazonadores con pimientos y cebolla.

No se indica un origen concreto para la receta. Su atractivo está en reunir el pollo especiado y una salsa cremosa hecha en la misma sartén.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 650 calorías, 37g de proteína, 21g de hidratos y 45g de grasa.

La mayor parte de los hidratos procede de la harina y las verduras; la grasa viene sobre todo del aceite, la mantequilla y la nata, mientras que el pollo aporta la mayor parte de la proteína. Para equilibrar el plato, acompáñalo con una ración generosa de verduras y sirve una cantidad moderada de arroz, patata o pan.

Elige y prepara el pollo

Cortes: marca los muslos con incisiones superficiales, tal como indica el método, antes de añadir los condimentos.

Reposo: deja el pollo sazonado en la nevera durante 2 horas para que repose antes de freírlo.

Sazona sin pasarte

Condimentos: la receta combina cajún, ajo y cebolla en polvo, orégano, pimentón ahumado y otros sazonadores. Como no da cantidades, empieza con moderación y ajusta la próxima vez según el resultado.

Sal: el sazon ya contiene sal, así que la receta especifica que no hace falta añadir más.

Dora y termina la cocción

Dorado: fríe cada lado durante 10 minutos, siguiendo el tiempo indicado. Procura que el pollo quede bien dorado antes de retirarlo para preparar la salsa en la misma sartén.

Punto final: cocina el pollo tapado en la salsa durante 15 minutos más. Comprueba que esté completamente hecho antes de servir.

Consigue una salsa cremosa

Base: cocina la cebolla y los pimientos durante 1 minuto en la sartén con mantequilla y ajo, y después incorpora la harina y el caldo.

Líquido: añade nata para una salsa más rica o leche para una alternativa menos espesa. La receta permite usar cualquiera de las dos.

Ideas para acompañar

Almidón: sirve el pollo con arroz, patatas o pan para aprovechar la salsa.

Contraste: unas verduras verdes o una ensalada sencilla aportan frescor junto a la salsa cremosa.

Notas y consejos

• Seca bien el pollo antes de sazonarlo para que la superficie no quede húmeda.
• Deja el pollo en la nevera durante las 2 horas de reposo indicadas.
• Usa la misma sartén para preparar la salsa después de freír el pollo.
• Añade la harina y el caldo antes de incorporar la nata o la leche.
• Como el sazon ya aporta sal, prueba la salsa antes de añadir cualquier sal adicional.

Variaciones

• Usa leche: sustituye la nata por leche, como permite la receta.
• Ajusta el picante: modifica la cantidad de condimento cajún según tu gusto.
• Cambia las hierbas: varía la proporción de orégano y pimentón ahumado.
• Sirve con arroz: añade arroz cocido para acompañar la salsa.
• Añade más pimiento: aumenta la cantidad de pimiento rojo o verde para una mayor presencia de verduras.

Errores comunes

• Olvidar el reposo: deja el pollo sazonado en la nevera durante las 2 horas indicadas.
• Añadir sal automáticamente: el sazon ya lleva sal; prueba antes de agregar más.
• Retirar el pollo demasiado pronto: respeta los 10 minutos por lado y comprueba que esté hecho.
• Quemar la base: vigila la cebolla y los pimientos durante su minuto de cocción.
• Dejar la salsa sin cocinar: lleva el caldo a un hervor suave antes de añadir la nata o la leche.

Cómo conservarla

Guarda las sobras en un recipiente cerrado en la nevera y consúmelas en un plazo de 3 días. Recalienta el pollo y la salsa a fuego suave en una sartén, hasta que estén bien calientes; añade un poco de caldo o leche si la salsa se ha espesado demasiado.

Preguntas frecuentes