Ensalada de pasta con huevos rellenos
La ensalada de pasta con huevos rellenos es una versión fresca y cremosa de un plato clásico, que combina los ricos sabores de los huevos rellenos con macarrones para crear una ensalada veraniega muy satisfactoria. Esta receta es perfecta para barbacoas, picnics o cualquier ocasión en la que quieras sorprender a tus invitados con algo diferente. Lleva poca mayonesa, pero mucho sabor, y combina huevos cocidos con yogur griego y verduras frescas para lograr una textura deliciosamente cremosa que no resulta pesada. Sírvela como guarnición o como plato principal: esta ensalada de pasta encantará a todos los comensales.
Ingredientes
- 8 oz. macaroni pasta
- 6 hard-boiled eggs
- 1/2 cup plain Greek yogurt
- 1/4 cup mayonnaise
- 1 tablespoon Dijon mustard
- 1 small red onion, diced
- 2 celery ribs, chopped
- Fresh chives, chopped (for garnish)
- Paprika (for garnish)
- Sea salt (to taste)
Preparación
- 1
Cook macaroni in boiling water for 8-10 minutes until al dente. Drain and rinse under cold water; set aside.
- 2
Cut hard-boiled eggs in half lengthwise, remove yolks into a bowl, and chop egg whites into small pieces.
- 3
Mash yolks until smooth and mix in Greek yogurt, mayonnaise, and Dijon mustard.
- 4
In a large mixing bowl, combine the chopped egg whites, macaroni, diced red onion, and chopped celery.
- 5
Stir in the egg yolk mixture until all ingredients are evenly coated.
- 6
Season with sea salt to taste and top with fresh chives and paprika before serving. Chill for at least one hour for best flavor.
Cocínala con la receta original
Esta receta es de bazarecipe.com. En su web tienes las fotos, las notas y los consejos del autor: es el mejor sitio para cocinarla.
Ver la receta en bazarecipe.com