Crema catalana auténtica
Disfruta de los deliciosos sabores de esta auténtica receta de crema catalana, un postre cremoso y exquisito que convierte cualquier ocasión en una celebración. Su rica base de natillas, aromatizada con pieles de cítricos y canela, recuerda a la clásica crème brûlée, aunque tiene un carácter propio. La combinación de una textura sedosa y una capa de azúcar perfectamente caramelizada ofrece un contraste delicioso que impresionará a tus invitados o satisfará tus ganas de dulce cualquier día. Decórala con fruta fresca para lograr una presentación vistosa y añadir un toque extra de sabor.
Ingredientes
- 2 tablespoons cornstarch
- 2 1/2 cups whole milk
- Lemon peel (from 1 lemon)
- Orange peel (from 1 orange)
- 1 cinnamon stick
- 5 large egg yolks
- 1/2 cup white sugar (preferably caster sugar)
- Additional sugar for caramelization
- Fresh fruit or berries for decoration (optional)
Preparación
- 1
Heat the milk in a heavy-based saucepan with citrus peels and cinnamon stick over medium heat until simmering; remove from heat.
- 2
Mix cornstarch with a splash of water to create a slurry.
- 3
In another bowl, whisk egg yolks with sugar until pale. Incorporate the cornstarch slurry and a splash of hot milk to blend.
- 4
Remove peels and stick from the milk, then slowly whisk in the egg mixture.
- 5
Return to low heat, whisk constantly until thickened to pudding-like consistency.
- 6
Divide among ramekins, cover with plastic wrap, and chill for at least 4 hours or overnight.
- 7
When ready to serve, sprinkle sugar on top and caramelize using a blowtorch or oven grill until golden brown.
- 8
Decorate with fresh fruits if desired before serving.
Cocínala con la receta original
Esta receta es de bazarecipe.com. En su web tienes las fotos, las notas y los consejos del autor: es el mejor sitio para cocinarla.
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