Sopa de alubias con ajo asado y romero
Disfruta del reconfortante calor de esta sopa cremosa de alubias con ajo asado y romero, que combina los intensos sabores del ajo asado y el aromático romero con sustanciosas alubias blancas. Perfecta para cualquier comida, no solo es fácil de preparar, sino también una opción saludable y rica en proteínas y fibra. Tanto si la tomas en un almuerzo reconfortante como si la acompañas con pan crujiente para cenar, este plato seguro que satisfará tus antojos. Con ingredientes sencillos e instrucciones claras, tendrás listo en muy poco tiempo un reconfortante cuenco lleno de sabor.
Ingredientes
- 3 heads garlic
- 1 tablespoon oil
- 1 onion, diced
- 3 cloves garlic, chopped
- 4 cups chicken or vegetable broth
- 3 cans (410 g each) white beans, rinsed and drained
- 2 teaspoons fresh rosemary, chopped
- 1 tablespoon lemon juice
- Salt and pepper to taste
Preparación
- 1
Preheat oven to 180°C. Drizzle oil on exposed tops of garlic heads, wrap in aluminum foil, and roast for 60 to 90 minutes until golden brown.
- 2
In a large saucepan over medium heat, add oil and sauté diced onion until softened (5 to 7 minutes). Add chopped garlic and cook until fragrant (about 1 minute).
- 3
Pour in broth, white beans, and rosemary; bring to a boil then simmer for about 5 minutes.
- 4
Squeeze roasted garlic cloves into the soup mixture.
- 5
Blend the soup using an immersion blender until smooth.
- 6
Stir in lemon juice and season with salt and pepper before serving.
Cocínala con la receta original
Esta receta es de bazarecipe.com. En su web tienes las fotos, las notas y los consejos del autor: es el mejor sitio para cocinarla.
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