Ensalada de invierno con col lombarda, kale y granada
Esta ensalada de invierno con col lombarda, kale y granada es una colorida celebración de los productos de temporada, perfecta para alegrar tus comidas invernales. La vibrante col lombarda combina a la perfección con el kale crujiente, mientras que las semillas de granada, dulces y ácidas, aportan una explosión de sabor y textura. Aliñada con una vinagreta cítrica, esta ensalada no solo es visualmente espectacular, sino que también está repleta de nutrientes esenciales. Ya sea como comida ligera o como elegante guarnición para las celebraciones, esta nutritiva ensalada impresionará a todos los comensales.
Ingredientes
- 1/4 head of red or white cabbage
- 1 carrot
- 4 kale leaves
- 1/2 shallot or 1/4 red onion
- 1/4 pomegranate, seeds only
- 1/2 lemon (juice only)
- 1/2 tsp Dijon mustard
- 1 tbsp pomegranate molasses
- 4 tbsp olive oil
- Salt to taste
Preparación
- 1
Thinly slice the cabbage and shallot. Grate the carrot and chop the kale after removing the rib.
- 2
Massage the kale leaves to soften them before adding them to a large salad bowl along with all other prepared ingredients.
- 3
In a mason jar, combine lemon juice, pomegranate molasses, Dijon mustard, olive oil, and salt; shake well to mix.
- 4
Pour the dressing over the salad and toss to coat evenly.
- 5
Serve immediately or chill for about 30 minutes to let flavors meld.
Cocínala con la receta original
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