Alitas de pollo en freidora de aire

Ingredientes

• 907 galitas de pollo (frescas o congeladas)
• 15 mlaceite de oliva
• 5 mlajo en polvo
• 5 mlcebolla en polvo
• 5 mlpimentón
• al gustosal y pimienta
• al gustosalsa picante o salsa barbacoa

Preparación

1. 1

   Descongelar las alitas

   Si utilizas alitas congeladas, descongélalas previamente en el frigorífico y sécalas con papel de cocina.

2. 2

   Mezclar el aliño

   Pon las alitas en un bol grande y mézclalas con el aceite de oliva, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta hasta que queden bien cubiertas.

3. 3

   Precalentar la freidora

   Precalienta la freidora de aire a 200 °C durante unos 5 minutos.

4. 4

   Colocar las alitas

   Dispón las alitas en una sola capa dentro de la cesta, sin amontonarlas.

5. 5

   Cocinar y agitar

   Cocínalas durante 12 minutos y luego agita la cesta para darles la vuelta.

6. 6

   Terminar la cocción

   Cocina entre 8 y 10 minutos más, hasta que estén doradas y alcancen una temperatura interna de 75 °C.

7. 7

   Añadir la salsa

   Si vas a usar salsa picante o barbacoa, mezcla las alitas con ella justo al terminar la cocción.

8. 8

   Servir calientes

   Sírvelas calientes y, si quieres, decóralas con perejil fresco.

¿Qué son las alitas de pollo en freidora de aire?

Las alitas son un clásico de la cocina estadounidense, muy habitual en reuniones y comidas informales. Esta versión conserva el aliño sabroso y la piel dorada, pero se prepara en una freidora de aire.

El aceite y las especias se adhieren a las alitas antes de cocinarlas, y colocarlas en una sola capa ayuda a que el aire caliente circule alrededor.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 350 calorías, 34g de proteína, 2g de hidratos y 22g de grasa.

La mayor parte de los carbohidratos procede de las pequeñas cantidades de especias y, si se añade, de la salsa; la grasa viene sobre todo de la piel del pollo y el aceite. El pollo aporta la mayor parte de la proteína. Para completar el plato, acompaña una ración con verduras o ensalada.

El aliño y sus ingredientes

Ajo y cebolla: en polvo, se reparten con facilidad por la superficie y aportan sabor sin añadir humedad.

Pimentón: da color y un punto ahumado. El aceite ayuda a que las especias se distribuyan por las alitas.

Sal y pimienta: ajusta ambas al gusto; puedes añadir salsa al final si quieres un acabado más intenso.

Secar antes de cocinar

Alitas secas: después de descongelarlas, sécalas bien con papel de cocina. La humedad superficial puede dificultar que la piel se dore.

Alitas congeladas: descongélalas en el frigorífico antes de aliñarlas, tal como indica la receta.

Deja espacio en la cesta

Una sola capa: distribuye las piezas sin amontonarlas para favorecer una cocción más uniforme. Si no caben con espacio, cocínalas en tandas.

A mitad de cocción: agita la cesta tras los primeros 12 minutos para mover las alitas y favorecer que se doren por distintos lados.

Cómo comprobar que están hechas

Color: al final deberían estar doradas. El tiempo indicado es de 12 minutos, una sacudida y otros 8–10 minutos.

Temperatura: comprueba la parte más gruesa de una alita con un termómetro; la receta indica una temperatura interna de 75 °C.

Salsas y formas de servir

Salsa: si eliges salsa picante o barbacoa, mézclala con las alitas nada más terminar la cocción para que se adhiera bien.

Acompañamiento: sírvelas con una ensalada o verduras para completar la comida. También puedes presentarlas con la salsa aparte.

Notas y consejos

• Descongela las alitas en el frigorífico antes de secarlas y aliñarlas.
• Precalienta la freidora durante los 5 minutos indicados.
• Evita llenar demasiado la cesta para que las alitas se doren mejor.
• Agita la cesta después de los primeros 12 minutos.
• Añade la salsa solo cuando las alitas hayan terminado de cocinarse.
• Comprueba la temperatura interna en la parte más gruesa de una pieza.

Variaciones

• Salsa picante: mezcla las alitas recién cocinadas con salsa picante al gusto.
• Estilo barbacoa: cúbrelas con salsa barbacoa al acabar la cocción.
• Más pimentón: aumenta ligeramente el pimentón para intensificar su nota ahumada.
• Aliño más suave: reduce la pimienta y sirve la salsa aparte.
• Sin salsa: sírvelas tal cual, con el sabor del ajo, la cebolla y el pimentón.

Errores comunes

• No secar las alitas: retira la humedad superficial con papel de cocina antes de condimentarlas.
• Amontonar la cesta: cocina las alitas en una sola capa o en varias tandas.
• Olvidar agitarlas: mueve la cesta tras 12 minutos para favorecer un dorado más uniforme.
• Guiarse solo por el color: comprueba también que el interior alcance 75 °C.
• Añadir la salsa antes: mézclala con las alitas una vez terminada la cocción.

Cómo conservarla

Guarda las alitas sobrantes en un recipiente hermético en el frigorífico y consúmelas en un plazo de 3–4 días. Recalienta en la freidora de aire hasta que estén bien calientes; la piel puede perder algo de crujiente al guardarlas.

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