Pasta alla liparota ligera
La pasta alla liparota ligera es un sabroso primer plato típico de la cocina de Lipari, una isla del archipiélago de las Eolias, en la provincia de Mesina. Hemos aligerado el plato utilizando atún al natural y una cantidad moderada de aceite. El resultado no os decepcionará.
Ingredientes
- 140 g di pasta (fusilli o linguine)
- 4 pomodori maturi per salsa
- 1 cipollina
- una piccola manciata di capperi
- 40 g di olive verdi e nere
- 80 g di tonno al naturale
- 4 cucchiaini di olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe
Preparación
- 1
Lavare i pomodori, dividerli a metà e rimuovere i semi ed il liquido di vegetazione.
- 2
Tagliarli in pezzi e metterli in una zuppiera con un filo d'olio.
- 3
A parte, preparare gli altri ingredienti.
- 4
Sgocciolare il tonno e sminuzzarlo. Dissalare con cura i capperi e tritarli.
- 5
Snocciolare le olive e sminuzzarle.
- 6
Sbucciare la cipollina, sciacquarla ed affettarla sottilmente.
- 7
Versare tutti gli ingredienti nella zuppiera, insaporirli di sale, di pepe e mescolare con cura.
- 8
Lasciare riposare il tutto per un paio di ore, mescolando di tanto in tanto.
- 9
Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e versarla nella zuppiera assieme al condimento.
- 10
Mescolare con cura e servire la Pasta alla liparota light.
Cocínala con la receta original
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