Buñuelos de coliflor en rebozado

Ingredientes

• 1 cavolfiore di medie dimensioni
• pezzettini di acciughe salate
• 150 g di farina
• 2 uova
• 1 pizzico di noce moscata
• sale
• pepe

Preparación

1. 1

   Dissalare le acciughe e tritarle al coltello molto finemente.

2. 2

   Preparare la pastella mescolando la farina con le uova.

3. 3

   Unire i pezzettini d’acciuga ed insaporire di sale (moderato), di pepe e di noce moscata.

4. 4

   Lasciare riposare il composto per 30 minuti.

5. 5

   Nel frattempo, eliminare il torsolo e le foglie del cavolfiore, dividerlo in cimette e lavarlo accuratamente.

6. 6

   Lessarlo in acqua salata e scolarlo molto al dente.

7. 7

   Versare abbondante olio in una padella.

8. 8

   Appena è caldo, immergere le cimette di cavolfiore, una per una, nella pastella e friggerle fino a quando saranno ben dorate.

9. 9

   Mettere via via le crespelle a sgocciolare su carta assorbente da cucina.

10. 10

    Servirle le frittelle di cavolfiore in pastella calde.