Gambas guisadas ligeras

Ingredientes

• 400 g di gamberi sgusciati
• 200 g di funghi
• 1 cipollina
• uno o due pomidori di media grossezza
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 4 cucchiaini di olio extravergine d’oliva
• sale
• pepe

Preparación

1. 1

   Nettare i funghi, pulirli con un panno umido e tagliarli in cubetti.

2. 2

   Soffriggere in olio un trito di prezzemolo, aglio e pomodoro a pezzi.

3. 3

   Aggiungere moderatamente sale e pepe.

4. 4

   Quando il tutto è soffritto, aggiungere i funghi e rimestare per un paio di minuti.

5. 5

   Unire l’acqua occorrente per il sughetto desiderato e fare cuocere.

6. 6

   A cottura quasi ultimata, aggiungere i gamberetti e portarli a cottura.

7. 7

   Completare con una spolverata di prezzemolo tritato.