Canelones al horno

Ingredientes

• 12 cannelloni secchi
• 1 l di passata di pomodoro
• 2 melanzane
• 200 g di prosciutto cotto
• 200 g di provoletta fresca
• 1 uovo
• 60 g di grana grattugiato
• burro
• sale
• pepe

Preparación

1. 1

   Tagliare finemente la cipolla e farla rosolare in una casseruola nella quale sono stati versati due cucchiai di olio.

2. 2

   Appena prende colore, unire la passata, un pizzico di sale (o un dado vegetale), un cucchiaino di zucchero e qualche foglia di basilico.

3. 3

   Fare cuocere a fuoco lento per 20 minuti.

4. 4

   Intanto, friggere le melanzane e fare sgocciolare l’olio. Preparare il ripieno:

5. 5

   tagliare a pezzetti le melanzane, il prosciutto cotto, abbondante provolina e, se si vuole, un uovo sodo.

6. 6

   Aggiungere all’impasto qualche cucchiaio di salsa e riempire i cannelloni secchi.

7. 7

   Versare un po’ di salsa sul fondo di una pirofila e disporre i cannelloni l’uno accanto all’altro.

8. 8

   Coprire con altra salsa, spolverare con il grana e distribuire qualche fiocchetto di burro.

9. 9

   Coprire con un foglio di alluminio e passare in forno a 180°C per 20 minuti.

10. 10

    Togliere l’alluminio e fare cuocere i cannelloni in forno per altri 20 minuti.