Arroz con gandules (arroz puertorriqueño con guandú)
El arroz con gandules, o arroz puertorriqueño con guandú, es un plato lleno de color y sabor que representa la esencia de la cocina latina. Esta maravilla de una sola olla combina arroz de grano largo suelto y guandú tierno, todo aromatizado con especias como el comino y el orégano. Perfecto para reuniones familiares o cenas entre semana, no solo destaca por su sabor, sino que también aporta beneficios nutricionales gracias a su alto contenido de fibra y proteínas. Su preparación sencilla permite que hasta quienes se inician en la cocina dominen la receta. Lleva las ricas tradiciones culinarias de Puerto Rico a tu mesa con este plato contundente, que puedes servir como principal o como guarnición.
Ingredientes
- 2 cups long-grain rice
- 4 cups chicken broth
- 1 can (15 oz) pigeon peas, drained
- 2 tablespoons olive oil
- 1 small onion, chopped
- 1 bell pepper, chopped
- 3 cloves garlic, minced
- 1 teaspoon dried oregano
- 1 teaspoon cumin
Preparación
- 1
In a large pot or Dutch oven, heat olive oil over medium heat. Sauté the chopped onion and bell pepper until soft (about 5 minutes), then add minced garlic and cook for another minute.
- 2
Stir in dried oregano and cumin, cooking for an additional 2 minutes to enhance flavors.
- 3
Add the long-grain rice to the pot and stir frequently for about 2 minutes until slightly toasted. Pour in the chicken broth and increase heat to bring it to a boil.
- 4
Once boiling, add the drained pigeon peas and stir well before reducing heat to low. Cover tightly with a lid.
- 5
Simmer on low heat for about 20-25 minutes or until all liquid is absorbed; do not lift the lid during cooking.
- 6
Remove from heat but keep covered for an additional 5 minutes. Fluff gently with a fork before serving.
Cocínala con la receta original
Esta receta es de bazarecipe.com. En su web tienes las fotos, las notas y los consejos del autor: es el mejor sitio para cocinarla.
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