Buñuelitos de calabacín

Ingredientes

• 200 g di farina
• 200 g di fontina
• 100 g di ricotta
• 3 uova
• 2 zucchine
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• sale
• pepe
• olio di arachidi

Preparación

1. 1

   Rompere le uova in una ciotola, salarle, peparle e sbatterle con una forchetta.

2. 2

   Continuando a mescolare, per evitare la formazione di grumi, unire la farina setacciata e il lievito e, in successione, la ricotta e la fontina precedentemente tagliata a dadini.

3. 3

   Spuntare le zucchine, lavarle, asciugarle e grattugiarle.

4. 4

   Unirle al composto di uova e formaggi.

5. 5

   In una padella scaldare abbondante olio e quando è ben caldo friggere il composto preparato, prelevandolo a cucchiaiate.

6. 6

   Quando saranno dorate, scolare le frittelle con un mestolo forato, farle asciugare su carta assorbente e servirle calde.