Fritura variada de verduras

Ingredientes

• 700 g di verdure ben lavate (cimette di cavolfiore e di broccoli, zucchine, dadini di melanzane, fettine di carciofi….)
• 150 g di farina
• 1 uovo
• 1 panetto di lievito di birra
• 100 g di latte
• olio extravergine d’oliva
• sale
• pepe

Preparación

1. 1

   Preparare una pastella mescolando accuratamente la farina, il latte, l’uovo, il lievito, sale e pepe.

2. 2

   Lasciare riposare, coperta, per circa mezz’ora, finché lievita.

3. 3

   Intanto, lessare per 8 minuti le verdure in acqua salata e poi scolarle bene.

4. 4

   Immergerle nella pastella una ad una e friggere in abbondante olio caldo.