Palitos de mozzarella

Ingredientes

• Mozzarella (para pizza) 240 g
• Harina 00 100 g
• Huevos medianas 3
• Pan rallado 100 g
• Copos de maíz (no azucarados) 80 g
• Sal fina 1 cucharadita
• Tomates pelados 350 g
• Cebollas blancas 1
• Nata fresca líquida 100 g
• Ajo 2 dientes
• Chile fresco 2
• Sal fina 1 cucharadita
• Azúcar moreno 1 cucharadita
• Aceite de oliva virgen extra 10 g
• Aceite de cacahuete cantidad suficiente

Preparación

1. 1

   Para preparar los mozzarella stick comienza con la salsa especiada: limpia y pica la cebolla 1 , luego limpia y pica también el ajo y el chile fresco 2 . Viértelos en una cacerola donde habrás calentado un poco de aceite 3 .

2. 2

   Añade el azúcar 4 y los tomates pelados 5 . Sazona también con la sal 6 .

3. 3

   Cubre con la tapa 7 : cocina durante unos 15 minutos. Pasado el tiempo necesario, la salsa se habrá espesado. Vierte la nata 8 y deja cocinar unos instantes mezclando de vez en cuando. Luego apaga el fuego y tritura todo con la batidora de mano 9 .

4. 4

   Deja que se temple 10 . Mientras tanto, corta la mozzarella en palitos rectangulares que pesen 20 g 11 , obtendrás 12 con estas cantidades. Prepara 3 cuencos: en uno pon la harina, en otro los huevos ligeramente batidos y en el último pan rallado y corn flakes 12 .

5. 5

   Sazona ligeramente los huevos 13 . Luego sumerge cada palito primero en la harina 14 , luego en el huevo para cubrirlo completamente 15 .

6. 6

   Finalmente cubre los palitos con la mezcla de pan rallado y corn flakes 16 17 . Repite la operación primero en el huevo y luego en el pan rallado y corn flakes 18 para obtener un doble empanado.

7. 7

   Estás listo para freír en aceite caliente a 170° durante un par de minutos, uno o dos piezas a la vez para no bajar demasiado la temperatura del aceite 19 . Una vez dorados, escúrrelos con una espumadera 20 y colócalos en un papel absorbente para fritos para que pierdan el exceso de aceite. Sirve los mozzarella stick con la salsa picante 21 .