Mantequilla de almendras

Ingredientes

• Almendras peladas 200 g
• Aceite de sésamo 1 cuchara
• Sal fina 1/2 cucharadita
• Miel de flores 1/2 cucharadita
• Canela en polvo 1/4 cucharadita

Preparación

1. 1

   Para realizar la mantequilla de almendras, coloca las almendras peladas en una bandeja 1 , tuéstalas en horno ventilado precalentado a 190° durante 8 minutos. Una vez templadas 2 , sin enfriarlas por completo, viértelas en la batidora 3 y pon en marcha las cuchillas a la velocidad más baja.

2. 2

   Al principio tendrás una consistencia desmenuzada 4 , luego la mezcla se compactará 5 , y después se volverá más fluida. Estas 3 fases se darán en unos 6-7 minutos, aunque depende del tipo de batidora. Ten cuidado de no sobrecargar demasiado tu batidora, si se calienta demasiado, dale un descanso. Después de 10 minutos, sazona con la canela y la sal 6 .

3. 3

   Vierte también la miel y el aceite de sésamo 7 . Vuelve a poner en marcha la batidora y mezcla durante otros 5 minutos. En total, 15 minutos deberían ser suficientes para que las almendras liberen su aceite esencial y obtendrás una crema lisa y sin grumos 8 . Conserva en la nevera durante una hora antes de usar tu mantequilla de almendras 9 .