Plumcake de calabacín

Ingredientes

• Calabacines baby con las flores 300 g
• Huevos ( aproximadamente 3) a temperatura ambiente 160 g
• Harina 00 180 g
• Leche entera a temperatura ambiente 100 g
• Aceite de girasol 100 g
• Provolone picante 200 g
• Menta 10 hojas
• Levadura instantánea para preparaciones saladas 16 g
• Sal fina cantidad suficiente
• Pimienta negra cantidad suficiente

Preparación

1. 1

   Para preparar el plumcake de calabacín, primero limpia los calabacines baby con las flores. Elimina el pistilo interno 1 y separa las flores que limpiarás con un paño para eliminar cualquier residuo de tierra. Separa los calabacines, córtalos 2 y lávalos bajo agua corriente. Corta los calabacines y las flores en rodajas 3 , que una vez limpios pesarán aproximadamente 260 g.

2. 2

   Corta el provolone picante primero en rodajas y luego de estas saca cubitos 4 . Ahora encárgate de la masa: en un bol pon los huevos y bátelos con batidoras eléctricas 5 hasta que estén espumosos. Incorpora poco a poco el aceite de semillas 6 y continúa mezclando.

3. 3

   Vierte también la leche 7 y finalmente añade sal y pimienta 8 . Aparte, tamiza la harina 9 y la levadura.

4. 4

   Incorpora los ingredientes en polvo poco a poco con una cuchara 10 , mezclando con las batidoras a velocidad moderada. Una vez que la masa sea homogénea, aromatiza con las hojas de menta y sazona con el provolone 11 y los calabacines con las flores 12 .

5. 5

   Mezcla y vierte la masa en un molde para plumcake de 26 x 11,5 cm 13 . Hornea en horno estático precalentado a 180° durante 50 minutos. Al terminar la cocción, saca el plumcake de calabacín del horno 14 y desmóldalo todavía tibio. El plumcake de calabacín está listo para disfrutarse 15 .