Puré de patatas

Ingredientes

• 800 g di patate
• 80 g di parmigiano grattugiato
• circa 500 ml di latte tiepido
• una grossa noce di burro
• 1 tuorlo
• un pizzico di noce moscata
• un ciuffo di prezzemolo
• sale
• pepe

Preparación

1. 1

   Lavare le patate e, senza sbucciarle, metterle in acqua fredda salata.

2. 2

   Portare a bollore e lasciare cuocere le patate, fino a quando diventeranno tenere.

3. 3

   Scolarle e sbucciarle.

4. 4

   Passarle allo schiacciapatate e versare la purea in una ciotola.

5. 5

   Incorporare il tuorlo d’uovo ed aggiungere la quantità di latte necessaria ad ottenere un purè soffice e spumoso.

6. 6

   Insaporire il purè di patate con il parmigiano, il prezzemolo tritato, il sale, il pepe e la noce moscata.

7. 7

   Servire.