Penne all'Arrabbiata

Ingredientes

• Penne Rigate 320 g
• Tomates pelados 420 g
• Ajo 1 diente
• Chile fresco 1
• Perejil cantidad suficiente
• Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
• Sal fina cantidad suficiente

Preparación

1. 1

   Para preparar las penne allarrabbiata, primero picad finamente el perejil 1 y reservadlo. Recortad la punta de la guindilla 2 y cortadla en rodajas finas 3 .

2. 2

   Poned el ajo y la guindilla en una sartén amplia con un chorrito de aceite 4 y sofreíd a fuego lento durante 3-4 minutos 5 . Mientras tanto, aplastad los tomates pelados con un tenedor 6 .

3. 3

   Verted los tomates pelados aplastados en la sartén 7 , salad 8 y cocinad a fuego medio durante 20 minutos 9 . Mientras tanto, poned a hervir una olla con agua salada.

4. 4

   Cuando falten 10 minutos para que termine la cocción de la salsa, coced las penne 10 . Una vez cocida, retirad el ajo de la salsa: deberá quedar espesa y no aguada 11 . Escurrid la pasta al dente y transferidla a la sartén 12 .

5. 5

   Saltead todo durante un minuto, mezclando bien 13 . Finalmente, aromatizad con el perejil picado 14 . Emplatad de inmediato y servid vuestras penne allarrabbiata bien calientes 15 !