Risotto al brandy

Ingredientes

• 350 g di riso
• 1 piccola cipolla
• brodo di dado
• 1/2 bicchiere di brandy
• 150 g di philadelphia
• 50 g di parmigiano grattugiato
• una noce di burro
• olio extravergine d’oliva
• sale
• pepe

Preparación

1. 1

   Sbucciare a cipolla, sciacquarla e sminuzzarla a julienne.

2. 2

   Versare due cucchiai di olio in un tegame, aggiungere la cipolla e farla imbiondire.

3. 3

   Unire, poi, il riso e farlo tostare per un paio di minuti.

4. 4

   Bagnarlo con il brandy e lasciare evaporare l'alcool.

5. 5

   Aggiustare di sale e di pepe.

6. 6

   Portare a cottura, aggiungendo a poco a poco il brodo e mescolando.

7. 7

   A cottura ultimata, unire al Risotto al brandy il philadelphia in pezzetti, il parmigiano e il burro.

8. 8

   Mescolare con cura e servire il risotto al brandy.