Rollitos ligeros de ternera con leche

Ingredientes

• 250 g di fettine sottili di vitello
• 50 g di pangrattato
• 2 cucchiaini di parmigiano grattugiato
• un ciuffo di prezzemolo
• 200 g di latte scremato
• 4 cucchiaini di olio extravergine d’oliva
• sale
• pepe

Preparación

1. 1

   Versare il pangrattato in una ciotolina e condirlo con il parmigiano, il prezzemolo tritato, sale e pepe.

2. 2

   Disporre le fettine di carne sul piano di lavoro e coprirle con un po’ di mollica.

3. 3

   Arrotolare ogni involtino e fermarlo con uno stuzzicadenti.

4. 4

   A preparazione ultimata, deporre gli involtini in una teglia antiaderente e coprirli con il latte allungato con un po’ d’acqua.

5. 5

   Salare, pepare e coprire la teglia con un foglio di carta alluminio.

6. 6

   Infornare a 180°C per una decina di minuti.

7. 7

   Togliere, quindi, la carta alluminio e proseguire la cottura per altri 5-10 minuti.

8. 8

   A cottura ultimata, trasferire gli involtini di vitello al latte light con la loro salsa su un piatto da portata e servire.