Volovanes con salsa de espárragos

Ingredientes

• 12 vol au vent
• 250 g di besciamella
• 200 g di punte di asparagi
• 30 g di cipolla
• 1 noce di burro
• 2 cucchiai di grana grattugiato
• 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
• sale
• pepe

Preparación

1. 1

   Tagliare le punte degli asparagi, lessarle in acqua bollente salata, sgocciolarle e tagliarle a pezzetti.

2. 2

   In una padella antiaderente fare rosolare gli asparagi con il burro e l’olio.

3. 3

   Salare, pepare e portare a cottura, aggiungendo un filo d’acqua e coprendo la padella con un coperchio.

4. 4

   A cottura ultimata, incorporare gli asparagi alla besciamella ed unire il grana.

5. 5

   Versare la salsa agli asparagi nei vol-au-vent.

6. 6

   Passare nel forno tradizionale per un paio di minuti (o nel microonde) e servire caldi.

7. 7

   RICETTE CON VOL AU VENT:

8. 8

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