Volovanes de cuatro quesos

Ingredientes

• 12 vol-au-vent
• 50 g di fontina
• 50 g di emmenthal
• 50 g di caciotta o tuma o gorgonzola
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 200 ml di latte
• 1 grossa noce di burro
• 1 cucchiaio di farina
• 3 tuorli
• sale
• pepe

Preparación

1. 1

   Tagliare a fettine sottilissime i formaggi interi e metterli a macerare nel latte per alcune ore.

2. 2

   Mettere il burro con la farina in un pentolino e farlo fondere, girando in continuazione.

3. 3

   Versare il formaggio ed il latte e cuocere a bagnomaria, mescolando con una frusta.

4. 4

   Appena i formaggi si sono sciolti completamente, unire i tuorli, continuando a mescolare con cura per un paio di minuti e, poi, spegnere.

5. 5

   Unire il parmigiano ed aggiustare di sale e di pepe.

6. 6

   Versare il composto nei vol-au-vent.

7. 7

   Passare i vol au vent ai quattro formaggi nel forno tradizionale per un paio di minuti (o nel microonde) e servire caldi.

8. 8

   RICETTE CON VOL AU VENT:

9. 9

   Qui trovi una selezione di ricette di vol au vent.