Polenta

Ingredientes

• Harina de maíz 500 g
• Agua 2 l
• Aceite de oliva virgen extra 15 g
• Sal gruesa 1 cuchara

Preparación

1. 1

   Para realizar la polenta, pon una olla de acero con fondo grueso en el fuego, vierte los 2 litros de agua 1 , cuando el agua esté a punto de hervir, añade la sal 2 , luego vierte la harina en forma de lluvia, mezclando con una cuchara de madera 3 (o con el palo especial de avellano llamado tarello) mantén la cocción a temperatura alta, mezclando rápidamente.

2. 2

   Añade también el aceite de oliva que servirá para evitar la formación de grumos 4 , sigue mezclando 5 esperando a que vuelva a hervir, luego baja el fuego al mínimo y continúa la cocción durante 50 minutos a fuego lento, mezclando continuamente, teniendo cuidado de no dejar que se pegue al fondo. Transcurridos los 50 minutos, la polenta está lista; sube el fuego para que se despegue bien de la olla 6 , espera a ver que se despegue bien del fondo.

3. 3

   Ahora gira con cuidado la cacerola sobre una tabla redonda un poco más grande que el diámetro de la cacerola para desmoldar la polenta (7-8). ¡Tu polenta está lista para llevar a la mesa 9 !