Tarta rústica de espinacas

Ingredientes

• 1 confezione di sfoglia surgelata
• 700 g di spinaci al netto
• 70 g di burro
• 1 spicchio d’aglio
• 300 g di ricotta
• 50 g di parmigiano grattugiato
• latte
• sale
• pepe
• 1 tuorlo d’uovo

Preparación

1. 1

   Fare scongelare la pasta sfoglia e dividerla in due parti diseguali.

2. 2

   Stendere la parte più grande e foderare la teglia,in modo da coprire sia il fondo che i bordi.

3. 3

   Punzecchiare il fondo con i rebbi di una forchetta. Preparare, poi, il ripieno. Lessare gli spinaci in poca acqua bollente salata.

4. 4

   Scolarli, tritarli con la mezzaluna e passarli al burro in cui è stato fatto rosolare uno spicchio d’aglio.

5. 5

   Fare intiepidire ed aggiungere la ricotta ben schiacciata ed il parmigiano.

6. 6

   Stemperare con un cucchiaio di latte (se necessario) ed aggiustare di sale e di pepe. Versare il tutto nella teglia e livellarlo con una spatola.

7. 7

   Stendere la parte più piccola della pasta sfoglia, formando il “coperchio” del tortino. Punzecchiare anche quest’ultimo.

8. 8

   Saldare bene le estremità dei due dischi e aprire un piccolo foro al centro del disco più piccolo, in modo da far fuoriuscire il vapore.

9. 9

   Spennellare la superficie con il tuorlo sbattuto.

10. 10

    Infornate a 180°C e lasciare cuocere per 35-40 minuti, finché il tortino non assumerà un bel colore dorato.