Tortilla de atún

Ingredientes

• 6 uova
• 3 scatole di tonno sott’olio da 80 g
• un ciuffo di prezzemolo
• 1 confezione scarsa di panna da cucina
• 1/2 cipolla
• 2 cucchiai di pomodori pelati a pezzettoni
• 1 spicchio d’aglio
• rucola q.b
• olio extravergine d’oliva o burro
• sale
• peperoncino

Preparación

1. 1

   Tritare la cipolla. Versare un po’ d’olio in una padella e rosolare la cipolla assieme ad uno spicchio d’aglio.

2. 2

   Unire i pelati, sale e peperoncino e fare cuocere per qualche minuto. Unire il tonno sbriciolato e schiacciarlo con la forchetta. Fare insaporire per qualche minuto, togliere l’aglio e fare raffreddare.

3. 3

   Rompere le uova in un piattino per verificarne la freschezza. Versarle in una ciotola e sbatterle per pochi secondi. Unire il composto di tonno ed aggiungere una presa di sale e di pepe.

4. 4

   Versare olio (2-3 cucchiai) o burro (2 noci) in una padella di ferro o antiaderente. Fare scaldare e, poi, versare il composto di uova.

5. 5

   Con un movimento circolare, inclinare la padella, in modo che il composto ne ricopra uniformemente il fondo.

6. 6

   Coprire con un coperchio e fare cuocere a fuoco lento, agitando diverse volte la padella e avendo l’accortezza di cambiare spesso la posizione della padella rispetto alla fiamma, in modo che la frittata abbia un colore uniforme.

7. 7

   Quando la frittata si staccherà dal fondo della padella (altrimenti aiutarsi con una spatolina per staccarla dalle pareti) è il momento buono per girarla.

8. 8

   Appoggiare un piatto o un coperchio sopra la padella, tenerlo fermo con la mano e capovolgere la frittata.

9. 9

   Rimettere la padella sul fuoco, versare un filo d’olio o un pezzettino di burro e fare scivolare la frittata dal piatto in padella, in modo che possa cuocere dall’altro lato.

10. 10

    A cottura ultimata, fare scivolare la frittata tonnata sul piatto da portata, guarnire con la rucola e servire ben calda.