Ensalada rusa

Ingredientes

• Patatas 500 g
• Guisantes 300 g
• Zanahorias 200 g
• Pepinillos en vinagre 50 g
• Huevos 2
• Aceite de oliva virgen extra 30 g
• Sal fina cantidad suficiente
• Pimienta negra cantidad suficiente
• Huevos a temperatura ambiente 1
• Aceite de girasol 200 g
• Zumo de limón 25 g
• Vinagre de vino blanco 10 g
• Sal fina cantidad suficiente
• Pimienta negra cantidad suficiente

Preparación

1. 1

   Para preparar la ensaladilla rusa, primero hierve las patatas durante unos 40 minutos desde que hierva, partiendo del agua fría 1 . Prepara los huevos duros poniendo los huevos en agua fría 2 y contando 7 minutos desde que hierva. Mientras tanto, pela también las zanahorias 3 .

2. 2

   Escalda también las zanahorias en agua hirviendo salada durante 10 minutos 4 ; deben quedar un poco crujientes. Escalda también los guisantes 5 durante aproximadamente 1 minuto; puedes usar la misma agua de las zanahorias. Mientras tanto, corta los pepinillos en dados de aproximadamente 5 mm 6 y transfiérelos a un bol grande.

3. 3

   Pela los huevos que habrás enfriado 7 y córtalos en cubitos del mismo tamaño 8 . Cuando las patatas estén cocidas, escúrrelas y pélalas 9 .

4. 4

   Córtalas siempre en cubitos de medio cm 10 , luego haz lo mismo con las zanahorias 11 . Añade todo al bol con los pepinillos 12 . Mezcla y deja enfriar en el frigorífico durante al menos 15 minutos.

5. 5

   Ahora prepara la mayonesa: vierte el huevo y el aceite en el recipiente de una batidora 13 . Bate con una batidora de inmersión manteniendo la yema en el centro del mezclador 14 hasta obtener la consistencia de la mayonesa 15 .

6. 6

   Añade una pizca de sal 16 , el jugo de limón y el vinagre 17 . Mezcla de nuevo 18 .

7. 7

   Incorpora la mayonesa 19 , añade el aceite y mezcla bien para amalgamar todo 20 . ¡Tu ensaladilla rusa está lista para ser servida 21 !