Ensalada griega de pasta
Disfruta de los vibrantes sabores del Mediterráneo con esta refrescante ensalada griega de pasta. Repleta de verduras coloridas y queso feta cremoso, es perfecta para los pícnics de verano, las comidas compartidas o las cenas sencillas entre semana. No solo es rápida y fácil de preparar en apenas 25 minutos, sino que también es lo bastante versátil para servirla como plato único o como una deliciosa guarnición. En cada bocado se aprecia la armoniosa mezcla de ingredientes frescos y un aliño cítrico que ha convertido esta ensalada en una de las favoritas de los amantes de la buena comida. Además, está llena de nutrientes, por lo que es una opción saludable para cualquier ocasión.
Ingredientes
- 3 cups cooked pasta (rotini or penne)
- 1 1/2 cups cherry tomatoes, halved
- 1 cup cucumber, diced
- 1/2 cup red bell pepper, diced
- 1/2 cup red onion, thinly sliced
- 3/4 cup kalamata olives, sliced
- 1 cup feta cheese, crumbled
- 1/4 cup fresh parsley, chopped
- 1/4 cup olive oil
- 2 tablespoons red apple vinegar
- 1 teaspoon Dijon mustard
- 1 teaspoon dried oregano
- 1 teaspoon garlic powder
- 1/2 teaspoon salt
- 1/4 teaspoon black pepper
- Juice of half a lemon
Preparación
- 1
Cook the pasta in a large pot of salted boiling water until al dente; drain and rinse under cold water.
- 2
In a small bowl, whisk together olive oil, red apple vinegar, Dijon mustard, dried oregano, garlic powder, salt, black pepper, and lemon juice.
- 3
In a large mixing bowl, combine the cooled pasta with cherry tomatoes, cucumber, red bell pepper, red onion, kalamata olives, and feta cheese.
- 4
Drizzle the dressing over the salad and toss until evenly coated.
- 5
Chill for at least 30 minutes before serving; sprinkle with fresh parsley.
Cocínala con la receta original
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