Brochetas palermitanas
Brochetas palermitanas: descubre la receta, con ingredientes, preparación paso a paso y consejos útiles para elaborar las típicas brochetas de Palermo.
Ingredientes
- 800 g di carne di manzo per involtini
- pangrattato abbondante (200-250 g circa)
- 200 g di pomodori pelati
- un soffritto di cipollina abbondante
- 3 cucchiai di caciocavallo a pezzetti
- 50 g di salame e/o di prosciutto cotto
- 50 g di pinoli
- 50 g di uva passa
- foglie di alloro
- una cipolla bianca
- olio extravergine d'oliva
- sale
- pepe
Preparación
- 1
Soffriggere in olio la cipolla tagliata a pezzettini, i pinoli e l’uva passa, precedentemente ammollata in acqua tiepida.
- 2
Dopo aver spento il fuoco, aggiungere il pangrattato e il pomodoro a pezzetti.
- 3
Salare, pepare ed aggiungere, a piacimento, pezzetti di formaggio, salame e/o prosciutto cotto.
- 4
Riempire le fettine di carne con questa farcia ed inserire gli involtini nello spiedo, alternandoli con una fetta di cipolla bianca ed una foglia di alloro.
- 5
Passare gli spiedini nell’olio e nel pangrattato ed arrostire, preferibilmente sulla brace.
Cocínala con la receta original
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