Sopa de ajo española vegetariana
Entra en calor con un reconfortante cuenco de sopa de ajo española, conocida como sopa de ajo. Esta receta rústica vegetariana combina los intensos sabores del ajo salteado y el pimentón ahumado con un toque ácido del vinagre de zumo de manzana, creando un delicioso equilibrio perfecto para los días fríos. Gracias a los picatostes crujientes de baguette y al nutritivo caldo de verduras, este plato tiene una textura sustanciosa, resulta satisfactorio y se prepara rápidamente, en solo 30 minutos. Ideal como entrante o plato principal, lleva a tu mesa la esencia de la cocina mediterránea. Tanto si la sirves en una reunión familiar como en una acogedora cena entre semana, esta sopa seguro que impresiona.
Ingredientes
- 1 baguette
- 1/2 cup olive oil
- 12 cloves garlic (peeled and sliced)
- 2 tablespoons smoked Spanish paprika
- 8 cups vegetable broth
- 2 teaspoons salt (omit if using pre-bought stock)
- 2 tablespoons apple juice vinegar
- 3 large eggs (whisked)
Preparación
- 1
Gather all ingredients and cube the baguette for croutons.
- 2
Heat olive oil in a large pot over medium heat; add sliced garlic.
- 3
Sauté garlic until golden brown, then stir in smoked paprika.
- 4
Pour in vegetable broth, add salt and apple juice vinegar; bring to a simmer.
- 5
Slowly drizzle in whisked eggs while stirring continuously to create ribbons.
- 6
Serve hot with toasted bread or croutons on top.
Cocínala con la receta original
Esta receta es de bazarecipe.com. En su web tienes las fotos, las notas y los consejos del autor: es el mejor sitio para cocinarla.
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