Tortilla
La tortilla es una receta clásica a base de huevos, ¡excelente para disfrutarla simple o enriquecerla con los ingredientes más variados! Descubre las dosis y el procedimiento
Ingredientes
- Huevos medianas 8
- Pecorino (para rallar) 50 g
- Parmesano Reggiano DOP (para rallar) 50 g
- Sal fina cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
- Aceite de oliva virgen extra (para engrasar la sartén) 2 cucharas
Preparación
- 1
Para preparar la tortilla rompéis los huevos en un bol, luego sal 1 y pimienta 2 . Batid los huevos con un batidor 3 o un tenedor.
- 2
Incorporad también el Parmigiano Reggiano D.O.P y el Pecorino rallados 4 . Mezclad nuevamente con el batidor 5 para integrar bien la mezcla 6 .
- 3
Untad con 2 cucharadas de aceite una sartén antiadherente de 25 cm de diámetro. Verted la mezcla de huevos 7 , cubrid con la tapa 8 y cocinad a fuego lento durante unos 15 minutos. Transcurridos los 15 minutos, con una espátula despegad la tortilla de los bordes 9 y aseguraos de que esté cocida en el fondo.
- 4
Entonces, retiradla un momento del fuego y colocad encima un plato plano que tenga un diámetro ligeramente mayor 10 . Dadle la vuelta a la tortilla con un movimiento rápido y deslizadla nuevamente en la sartén 11 . Cocinad por el otro lado durante otros 5-7 minutos sin tapa. Cuando esté ligeramente dorada en la superficie, vuestra tortilla está lista para ser servida 12 !
Cocínala con la receta original
Esta receta es de giallozafferano.es. En su web tienes las fotos, las notas y los consejos del autor: es el mejor sitio para cocinarla.
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