Omelette (receta básica)

Ingredientes

• Huevos grandes 2
• Leche entera 30 g
• Sal fina cantidad suficiente
• Aceite de oliva virgen extra 15 g

Preparación

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   Para preparar las omelettes, lo primero rompe los huevos en un bol 1 . Añade la leche 2 y una pizca de sal 3 .

2. 2

   Luego bate los huevos utilizando un batidor 4 , para mezclarlos junto con la leche 5 . Estarán listos cuando al levantar el batidor, la mezcla caiga en hilo 6 .

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   Calienta una sartén al fuego y añade un poco de aceite de oliva virgen extra. Tan pronto como esté caliente, vierte la mezcla de huevos dentro 7 ; para saber si el aceite está suficientemente caliente, prueba a verter primero unas gotas. Cocina la omelette a fuego moderado: con una cocción lenta, el huevo quedará más suave. La parte exterior debe quedar dorada pero no demasiado; tan pronto como empiece a cuajarse en los bordes, cubre con una tapa 8 . Si la temperatura parece demasiado alta, retira la sartén del fuego durante unos segundos, manteniendo siempre la tapa puesta. Gira la sartén suavemente para evitar que la omelette se quede en el mismo punto durante demasiado tiempo. Tan pronto como la omelette esté suave en la superficie (es decir, "bavosa") 9

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   mientras que al levantar el borde con una espátula, la parte inferior estará bien dorada 10 , dobla la omelette en media luna 11 , espera unos segundos más en la sartén y sirve tu omelette bien caliente 12 . Sencilla o acompañada de verduras de temporada, será un excelente segundo plato. Con bacon crujiente, será perfecta para un desayuno continental.