Crepe con Nutella

Ingredientes

• Huevos medianas 3
• Harina 00 250 g
• Leche entera 500 g
• Mantequilla 40 g
• Mantequilla cantidad suficiente
• Nutella 240 g
• Azúcar glas cantidad suficiente

Preparación

1. 1

   Para preparar las crepes dulces y saladas, comenzad derritiendo suavemente la mantequilla en un cazo o en el microondas. Dejad que se temple y mientras tanto romped los huevos en un bol alto. Mezclad con un batidor y añadid la leche 1 . Continuad mezclando hasta obtener una mezcla homogénea 2 . Añadid ahora la mantequilla templada 3 y mezclad de nuevo.

2. 2

   Colocad un colador sobre el recipiente y luego tamizad la harina en el bol 4 , (para mayor comodidad podéis añadirla también en dos veces y mezclar para evitar la formación de grumos). Luego con los batidores mezclad enérgicamente para absorber la harina 5 . Continuad mezclando hasta obtener una mezcla homogénea, suave y sin grumos. A este punto cubrid el bol con papel film 6 y dejad reposar durante al menos 30 minutos en el frigorífico.

3. 3

   Pasado el tiempo, mezclad la masa para que vuelva a su consistencia original y luego calentad una crepera de 23 cm (o alternativamente una sartén antiadherente del mismo tamaño) y untadla con una nuez de mantequilla 7 . Una vez a temperatura, verted un cucharón de masa suficiente para cubrir la superficie de la sartén 8 : podéis ayudaros con el utensilio específico para extender masa de crepes o girar la sartén hasta distribuir la mezcla uniformemente (tened cuidado de no esparcirla toda en los bordes para evitar que en el centro no quede suficiente masa para crear una crepe de superficie uniforme); se recomienda realizar estas operaciones rápidamente, ya que la masa cocerá rápidamente 9 .

4. 4

   Transcurrido aproximadamente 1 minuto a fuego medio-bajo, deberíais notar un ligero dorado, los bordes tenderán a despegarse, por lo que podréis girar la primera crepe ayudándoos con una espátula 10 . Coced también el otro lado durante aproximadamente 1 minuto, esperando a que tome color. Una vez cocida la primera, pasadla a un plato de servir o a una tabla de cortar. Repetid esta operación hasta terminar la masa, untando de vez en cuando la crepera, así deberíais obtener 8 crepes de 23 cm de diámetro: apilad cada crepe una encima de otra para que se mantengan suaves 11 . Usando una cuchara, transferid al centro de cada crepe aproximadamente 30 g de Nutella, luego con el dorso de la cuchara esparcidla por toda la superficie 12 .

5. 5

   Cerrad ahora la crepe a la mitad para obtener una media luna 13 . Cerrad de nuevo a la mitad, para obtener un triángulo 14 . Pasad a un plato, espolvoread con azúcar glas 15 y servid.