Pez espada a la siciliana

Ingredientes

• Pez espada en rodajas 300 g
• Tomates cherry 300 g
• Aceitunas verdes deshuesadas 50 g
• Aceite de oliva virgen extra 30 g
• Ajo 1 diente
• Piñones 10 g
• Orégano cantidad suficiente
• Sal fina cantidad suficiente
• Pimienta negra cantidad suficiente

Preparación

1. 1

   Para preparar el pez espada a la siciliana, comienza con los tomatitos. Despréndelos del ramito, enjuágalos y sécalos, luego córtalos a la mitad 1 . En una sartén grande, vierte el aceite y añade un diente de ajo entero ya pelado 2 . Después de un par de minutos, puedes añadir los tomatitos cortados 3 .

2. 2

   Espolvorea con una pizca de sal y un poco de orégano y cocina durante unos diez minutos 4 . Mientras tanto, puedes ocuparte de las aceitunas deshuesadas, cortándolas en rodajas de pocos milímetros 5 . Cuando hayas terminado, añádelas a la salsita 6 .

3. 3

   Elimina el diente de ajo 7 y luego añade también el pez espada 8 , dejándolo cocinar durante un par de minutos por un lado 9 .

4. 4

   Dale la vuelta 10 , cubre con la tapa y cocina durante otros 2-3 minutos 11 ; al final de la cocción, espolvorea todo con una pizca de pimienta negra 12 .

5. 5

   Mientras el pez espada se cocina, puedes verter los piñones en una sartén y tostarlos por unos instantes a fuego vivo, teniendo cuidado de que no se quemen, así que mezcla con frecuencia 13 . Cuando el pez espada esté cocido, colócalo en un plato para servir y añade los piñones 14 . ¡Tu pez espada a la siciliana está listo, sírvelo todavía humeante y... buen provecho 15 !