Sancocho puertorriqueño
El sancocho puertorriqueño es un guiso delicioso y contundente que encarna los vibrantes sabores del Caribe. Este plato único combina carnes tiernas, una variedad de tubérculos y un caldo sabroso, y es la comida reconfortante perfecta para reuniones familiares o cenas acogedoras. Repleto de sabor gracias al sofrito, el adobo y las hierbas frescas, este plato no solo sacia el hambre, sino que también reconforta el alma. Es fácil de preparar y permite adaptaciones según tus preferencias, por lo que cada cuenco es único. Sumérgete en este guiso rico y nutritivo que, con cada bocado reconfortante, te transportará a costas tropicales.
Ingredientes
- 1 lb beef stew meat
- 1 lb bone-in chicken thighs
- 2 yautía (taro root, peeled and cut into chunks)
- 1 lb yuca (peeled and cut into chunks)
- 2 green plantains (peeled and cut into chunks)
- 2 corn on the cob (cut into thirds)
- 2 cups calabaza (Caribbean pumpkin, peeled and diced)
- 2 potatoes (peeled and diced)
- 8 cups chicken or beef stock
- 3 tbsp sofrito
- 1 tbsp adobo seasoning
- 1 packet sazón with annatto
- Fresh cilantro (chopped)
- Lime wedges
- Avocado slices
Preparación
- 1
Season beef and chicken with adobo seasoning.
- 2
In a large stockpot, brown the seasoned meat in oil until golden; set aside.
- 3
Sauté sofrito in the same pot for 2-3 minutes, then add sazón and return the meat.
- 4
Pour in chicken or beef stock, scraping browned bits from the pot; bring to a simmer.
- 5
Add yautía, yuca, and plantains; cook for about 15 minutes before adding potatoes, calabaza, and corn.
- 6
Cover and simmer for 30-40 minutes until vegetables are tender and chicken reaches an internal temperature of 165°F.
- 7
Optionally shred chicken before serving; adjust seasoning if needed.
- 8
Serve warm garnished with cilantro, lime wedges, and avocado slices.
Cocínala con la receta original
Esta receta es de bazarecipe.com. En su web tienes las fotos, las notas y los consejos del autor: es el mejor sitio para cocinarla.
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