Carne con setas

Ingredientes

• 600 g di carne a dadini o a fettine
• farina bianca q.b
• un rametto di rosmarino
• qualche foglia di salvia e basilico
• un ciuffetto di prezzemolo
• 1 spicchio d'aglio svestito
• una confezione di funghi surgelati da 400 g
• 400 g di passata di pomodoro
• olio extravergine d’oliva
• sale
• pepe

Preparación

1. 1

   Pulire i funghi con un panno umido ed eliminare la radichetta terrosa del gambo.

2. 2

   Spazzolare il cappello con un pennellino da cucina.

3. 3

   Solo se sono molto sporchi, lavarli velocemente sotto il getto dell’acqua, senza lasciarli in immersione, poi asciugarli immediatamente.

4. 4

   Affettarli sottilmente. Infarinare la carne, dopo averla salata.

5. 5

   Versare 2 cucchiai di olio in una padella e fare dorare la carne assieme ad un trito di rosmarino, salvia, basilico e prezzemolo.

6. 6

   A parte, versare 2 cucchiaio di olio in una padella.

7. 7

   Cuocere i funghi per 5 minuti a fuoco vivace assieme allo spicchio d'aglio.

8. 8

   Unire la passata di pomodoro, abbassare la fiamma e proseguire la cottura per altri 15 minuti.

9. 9

   Insaporirli, poi, di sale e di pepe. Quando i funghi sono cotti, aggiungere la carne. Lasciare cuocere per circa 30 minuti.

10. 10

    A cottura ultimata, trasferire la carne con i funghi su un piatto da portata e servire.