Pasta a la sorrentina

Ingredientes

• Fusilli 320 g
• Passata de tomate 500 g
• Mozzarella 125 g
• Aceite de oliva virgen extra 30 g
• Ajo 1 diente
• Albahaca cantidad suficiente
• Sal fina cantidad suficiente
• Parmesano Reggiano DOP para rallar 65 g

Preparación

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   Para preparar la pasta a la sorrentina, comienza preparando la salsa. En una sartén grande, vierte el aceite y agrega el diente de ajo pelado 1 , sofríe durante 1 minuto y luego añade la salsa de tomate 2 . Ajusta la sal, añade algunas hojitas de albahaca y mezcla 3 .

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   En este punto, cubre con la tapa y deja cocinar por 30 minutos a fuego lento. Al final de la cocción, recuerda quitar el diente de ajo 4 . Pon a calentar una olla llena de agua que servirá para cocinar la pasta y mientras tanto, corta la mozzarella en cubos 5 . Cuando el agua haya alcanzado el punto de ebullición, cocina la pasta 6 .

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   y escúrrela al dente, directamente en la salsa 7 ; mezcla para amalgamar 8 . Vierte aproximadamente la mitad de la pasta en un molde de 25 cm de diámetro, formando una primera capa 9 .

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   sobre la misma, luego añade la mitad de los cubos de mozzarella 10 y espolvorea con un poco de parmesano 11 . Cubre con el resto de la pasta 12 ,

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   luego añade la mozzarella y finalmente cubre con el parmesano 13 14 . Coloca en el horno con la función grill encendida durante unos 5 minutos, hasta que la pasta esté bien gratinada y la mozzarella derretida (si no tienes grill, puedes poner la bandeja en la rejilla más alta y encender el horno a la máxima potencia, pero ten cuidado de que no se queme). Decora tu pasta a la sorrentina con albahaca fresca y sirve de inmediato 15 !