Pasta con atún fresco y tomatitos

Ingredientes

• Paccheri 320 g
• Atún fresco 120 g
• Tomates cherry rojos y amarillos 200 g
• Aceitunas taggiascas deshuesadas 20 g
• Ajo 1 diente
• Chile fresco 1
• Ralladura de limón 1
• Sal fina cantidad suficiente
• Pimienta negra cantidad suficiente
• Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
• Albahaca cantidad suficiente
• Perejil cantidad suficiente

Preparación

1. 1

   Para preparar la pasta con atún fresco y tomatitos, comenzad por estos últimos, después de limpiarlos, divididlos por la mitad 1 . Continuad cortando el atún en tiras 2 y luego en cubos de aproximadamente 8 mm 3 .

2. 2

   En una sartén calentad un chorrito de aceite y dejad dorar durante unos minutos el chile y el ajo. En este punto, añadid el atún 4 y doradlo durante al menos 5 minutos a fuego vivo, mezclando menudo 5 luego añadid los tomatitos 6 .

3. 3

   Quitad el ajo y el chile 7 y dejad cocinar a fuego medio durante unos 15 minutos. Mientras tanto, hervid los paccheri en agua salada durante el tiempo indicado en el paquete 8 , teniendo cuidado de dejarlos 2 minutos menos para terminarlos de cocinar en la sartén. Mojad los tomates y el atún con un poco de agua de la pasta 9 .

4. 4

   Luego añadid las aceitunas a la salsa 10 y escurrid la pasta directamente en la sartén 11 , añadiendo un chorrito de agua de cocción y un chorrito de aceite 12 .

5. 5

   Dejad cocinar unos minutos más, luego añadid la pimienta, el perejil picado y la albahaca que habréis picado previamente 13 . Mezclad bien, emplatad y añadid la ralladura de limón 14 . Vuestra pasta con atún fresco y tomatitos está lista para ser servida 15 .