Ensalada de arroz

Ingredientes

• Arroz Arborio 320 g
• Atún en aceite (peso escurrido) 200 g
• Tomates cherry pera 150 g
• Scamorza 150 g
• Jamón cocido en cubos 100 g
• Guisantes 80 g
• Pimientos rojos 75 g
• Pimientos amarillos 75 g
• Aceitunas negras deshuesadas 80 g
• Albahaca cantidad suficiente
• Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
• Sal fina cantidad suficiente

Preparación

1. 1

   Para preparar la ensalada de arroz, primero pongan a hervir una olla con agua ligeramente salada y escalden los guisantes durante un minuto 1 . Escurran los guisantes en agua con hielo 2 y luego transfieran a un bol grande 3 .

2. 2

   Viertan el arroz en el mismo agua de los guisantes y cuezan durante 14-15 minutos 4 . Escurran el arroz, distribúyanlo sobre una bandeja 5 y condimenten con un poco de aceite 6 .

3. 3

   Mezclen bien y dejen enfriar 7 . Mientras tanto, preparen el condimento: eliminen la parte superior de los pimientos 8 y quiten las semillas y los filamentos internos 9 .

4. 4

   Corten en dados de un centímetro tanto el pimiento rojo 10 como el amarillo 11 12 .

5. 5

   Reduzcan también la scamorza a cubitos de un centímetro 13 . Finalmente, corten los tomatitos en 4 partes. Pueden ensamblar su ensalada de arroz: en el bol con los guisantes añadan el pimiento amarillo 14 y el pimiento rojo 15 .

6. 6

   Añadan la scamorza 16 , el jamón cocido en dados 17 y los tomatitos cherry 18 .

7. 7

   Enriquezcan el condimento con las aceitunas negras deshuesadas y picadas 19 , el atún en aceite desmenuzado a mano 20 y las hojas de albahaca fresca 21 .

8. 8

   Viertan en el bol el arroz ya frío 22 y mezclen bien todo 23 , luego sazonen con una pizca de sal 24 .

9. 9

   Condimenten nuevamente con un poco de aceite 25 , mezclen por última vez 26 y su ensalada de arroz está lista para ser servida 27 !