Pulpos pequeños con hierbas aromáticas

Ingredientes

• 800 g di piccoli polpi
• 400 g di pomodori pelati a pezzettoni
• 1 piccola cipolla
• 1 spicchio di aglio
• 1 bicchiere di vino bianco
• olio extravergine d’oliva
• basilico
• origano
• prezzemolo
• sale
• peperoncino

Preparación

1. 1

   Prelessare i polipetti, immergendoli in acqua bollente e facendoli bollire, coperti, per 10 minuti.

2. 2

   Lasciarli raffreddare nell'acqua di cottura, poi scolarli, tagliarli a pezzi e metterli da parte.

3. 3

   Versare due cucchiai di olio in una padella e rosolare l’aglio, la cipolla e il peperoncino per un paio di minuti.

4. 4

   Aggiungere i polipetti e sfumarli con il vino bianco, coprendo la padella con un coperchio.

5. 5

   Ad evaporazione avvenuta, unire i pomodori, il sale, il basilico, un pizzico di origano ed allungare con un po’ d’acqua.

6. 6

   Lasciare cuocere a fuoco moderato per circa 20 minuti.

7. 7

   Prima di spegnere la fiamma, unire un trito di prezzemolo e servire.