Huevos al sabor del bosque

Ingredientes

• 6 uova
• 250 g di funghi misti
• 1/2 limone
• 50 g di burro
• 100 g di besciamella
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• sale
• pepe
• piccoli funghi interi

Preparación

1. 1

   Fare rassodare le uova, sgusciarle, tagliarle a metà e mettere i tuorli in una terrina.

2. 2

   Rosolare nel burro i funghi, dopo averli puliti e tagliati a fettine.

3. 3

   Condirli con sale, pepe e qualche goccia di limone.

4. 4

   Portarli a cottura, quindi tritare tuorli e funghi.

5. 5

   Mescolare il composto con 1 cucchiaio di parmigiano e 2 cucchiai di besciamella, amalgamando bene.

6. 6

   Riempire gli albumi con la farcia e disporli in una pirofila imburrata.

7. 7

   Coprire con la restante besciamella e il parmigiano.

8. 8

   Guarnire le uova al sapore di bosco con i funghi interi ed infornare a 180°C per qualche minuto.