Salmón crujiente

Ingredientes

• Filete de salmón (4 de 250 g cada uno) 1 kg
• Pan 100 g
• Perejil 1 manojo
• Eneldo 1 manojo
• Tomillo 4 ramitas
• Romero 2 ramitas
• Ralladura de limón 1
• Aceite de oliva virgen extra 50 g
• Pimienta blanca en grano 1 cucharadita
• Sal fina cantidad suficiente

Preparación

1. 1

   Para preparar el salmón crujiente, primero prepara el empanado: corta el pan en trozos y colócalo en un procesador de alimentos 1 , luego añade el eneldo 2 , el tomillo deshojado 3 ,

2. 2

   las agujas de romero 4 y el perejil 5 . Vierte también el aceite 6 ,

3. 3

   luego agrega la ralladura de limón 7 , la sal y la pimienta blanca 8 . Tritura hasta obtener una consistencia gruesa 9 .

4. 4

   Ahora ocupaos de los filetes de salmón: retira la piel con un cuchillo de hoja fina 10 y quita las espinas con unas pinzas de cocina 11 , luego coloca los filetes en una bandeja para hornear forrada con papel de horno y cúbrelos con el empanado, presionando bien con las manos 12 .

5. 5

   Después de cubrir los filetes de manera uniforme 13 , hornea en un horno con ventilador precalentado a 190°C durante unos 20 minutos. Pasado el tiempo de cocción, sácalo del horno 14 y sirve tu salmón crujiente bien caliente 15 !