Risotto de marisco

Ingredientes

• 400 g di riso carnaroli
• una confezione di frutti di mare surgelati (o preparato per risotti)
• due spicchi di aglio
• abbondante prezzemolo
• olio extravergine d’oliva
• 4 pelati a pezzetti
• un po’di passata di pomodoro
• 2 dadi
• sale
• peperoncino rosso

Preparación

1. 1

   Tagliuzzare molto finemente due spicchi di aglio, preparare un bel po’ di prezzemolo tagliuzzato e metterlo da parte.

2. 2

   Lavare i frutti di mare scongelati e scolarli.

3. 3

   In una pentola versare 2 cucchiai d’olio ed unire il battuto di prezzemolo, l'aglio, i frutti di mare e salare.

4. 4

   Soffriggere lentamente, aggiungere il peperoncino rosso e la metà del prezzemolo.

5. 5

   Unire i pelati a pezzetti ed un po’ di passata di pomodoro.

6. 6

   Fare cuocere per 10-15 minuti.

7. 7

   Mentre i frutti di mare cuociono, preparare una pentola di brodo con almeno due dadi.

8. 8

   Appena i molluschi sono cotti, versare nella pentola il riso e fare rosolare.

9. 9

   A poco a poco aggiungere 3-4 mestoli di brodo.

10. 10

    Un minuto prima di scendere il riso, aggiungere il prezzemolo rimasto.