Pasta ricotta y albahaca

Ingredientes

• Fettuccine de cinco cereales y huevo 250 g
• Ricotta de vaca 200 g
• Albahaca 15 g
• Almendras en láminas 20 g
• Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
• Sal fina cantidad suficiente

Preparación

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   Para preparar la pasta ricotta y albahaca, pon a hervir una olla con agua y sal. Limpia las hojas de albahaca con un paño, luego pícalas groseramente con un cuchillo 1 . En una cacerola grande ligeramente calentada, tuesta las almendras en láminas 2 . Déjalas dorar ligeramente hasta que estén ligeramente marrones. Mientras tanto, cuece la pasta durante el tiempo indicado en el paquete 3 .

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   Vierte la ricotta en una cacerola y añade un cucharón de agua de cocción de la pasta 4 . Escurre la pasta directamente en la cacerola reservando el agua 5 , mezcla, añade un cucharón de agua caliente de cocción 6

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   mezcla de nuevo, luego añade la albahaca 7 . Condimenta con aceite crudo 8 , casi todas las almendras en láminas tostadas previamente 9 :

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   mezcla 10 , luego sirve la pasta con ricotta y albahaca añadiendo las almendras restantes en los platos (11-12) y añade un hilo de aceite crudo al gusto.