Carne a la pizzaiola

Ingredientes

• 8 fettine di carne di manzo o di vitello
• 150 g di pomodori pelati
• 1 spicchio d'aglio
• 50 g di grana grattugiato
• 80 g di pangrattato
• origano
• olio extravergine d'oliva
• sale
• pepe

Preparación

1. 1

   In una padella tostare il pangrattato senza alcun grasso.

2. 2

   Avere l'accortezza di mescolarlo di continuo con un cucchiaio di legno per evitare che si abbrustolisca troppo.

3. 3

   Versare in una padella capiente 5 cucchiai d’olio ed accomodarvi le fettine di carne.

4. 4

   Insaporirle di sale e di pepe, poi su ogni fettina di carne mettere pezzettini di aglio, una spolverata di formaggio grattugiato, un pochino di "mollica" abbrustolita e pezzettini di pomodoro pelato.

5. 5

   Spargere l’origano dappertutto sulle fettine.

6. 6

   Aggiungere pochissima acqua e fare cuocere a fuoco lento e a tegame coperto per 15-20 minuti.