Pasta con crema de burrata y salmón ahumado

Ingredientes

• Cavatelli 320 g
• Burrata 200 g
• Salmón ahumado 200 g
• Aceite de oliva virgen extra 40 g
• Pimienta rosa en grano cantidad suficiente
• Albahaca cantidad suficiente
• Sal fina cantidad suficiente

Preparación

1. 1

   Para preparar la pasta con crema de burrata y salmón ahumado, empieza por este último. Córtalo primero en tiras 1 y luego en cuadraditos de aproximadamente 1 cm 2 . Ponlo a un lado y coloca una olla llena de agua con sal al fuego, que servirá para cocer la pasta. Pasa a la crema. Vierte la burrata en un recipiente alto y estrecho y añade el aceite de oliva virgen extra 3 .

2. 2

   Añade también una cucharada de granos de pimienta rosa 4 y tritura todo con una batidora de mano 5 , hasta obtener una crema suave 6 .

3. 3

   En cuanto el agua empiece a hervir, añade los cavatelli 7 . Cocínalos siguiendo las indicaciones del paquete. Mientras tanto, transfiere la crema de burrata a una sartén grande, donde luego saltearás la pasta. Añade un cucharón de agua de cocción 8 para diluir el condimento. Cuando la pasta esté cocida, escúrrela y añádela a la crema 9 .

4. 4

   Añade algunas hojas de albahaca 10 y mezcla 11 . Luego, añade también el salmón ahumado 12 .

5. 5

   Mezcla nuevamente 13 y saltea la pasta a fuego alto durante unos minutos hasta obtener la cremosidad adecuada 14 . Transfiere a los platos y sirve 15 .