Calabacines a la sorrentina

Ingredientes

• Calabacines 400 g
• Tomates cherry 200 g
• Albahaca 10 hojas
• Ajo 2 dientes
• Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
• Sal fina cantidad suficiente
• Pimienta negra cantidad suficiente
• Fiordilatte 125 g
• Grana Padano DOP para rallar 10 g

Preparación

1. 1

   Para preparar los calabacines a la sorrentina, corta la mozzarella en cubos de 1 cm 1 y déjala escurrir mientras preparas el resto de los ingredientes. Recorta y corta los calabacines en rodajas 2 . Vierte un poco de aceite y dos dientes de ajo en la sartén (reduce si lo prefieres) 8 , deja que se aromatice.

2. 2

   Vierte los calabacines en la sartén 4 y cocina durante unos 8-10 minutos. A mitad de la cocción, elimina los dientes de ajo 5 . Una vez listos, retíralos de la sartén y reserva 6 .

3. 3

   Lava y corta los tomates cherry por la mitad 7 . En la misma sartén en la que cocinaste los calabacines, vierte los tomates cherry 8 . Sazona con la mitad de la albahaca 9 , sal y pimienta.

4. 4

   Deja cocinar durante unos 5 minutos a fuego bajo 10 . Ahora toma la fuente (la mostrada es para 2 personas, puedes usar dos), engrasa el fondo 11 y distribuye una capa de calabacines, sala 12 y pimienta.

5. 5

   Vierte los tomates cherry, más albahaca picada y una parte de la mozzarella en cubos 14 . Continúa con las capas hasta agotar los ingredientes 15 .

6. 6

   Finalmente, distribuye el queso 16 en la superficie y hornea en el horno precalentado a la máxima temperatura, durante 8-10 minutos en modo grill 17 . Sirve los calabacines a la sorrentina calientes 18 o también tibios.