Huevos en cocotte con hígados de pollo

Ingredientes

• 4 uova
• 50 g di fegatini di pollo
• 25 g di funghi secchi
• 4 fettine di cipolla
• burro
• sale

Preparación

1. 1

   Fare rinvenire i funghi in un po’ d’acqua tiepida, scolarli ed asciugarli.

2. 2

   Tritarli assieme alla cipolla e metterli a rosolare in un tegamino con una noce di burro.

3. 3

   Quando avranno preso un bel colore biondo, unire i fegatini di pollo ben puliti e tagliati a pezzetti.

4. 4

   Mescolare e togliere dal fuoco.

5. 5

   Scaldare in forno (o immergere in acqua bollente) le cocotte e ungerle di burro.

6. 6

   Versare sul fondo un fiocchetto di burro e un cucchiaio di intingolo.

7. 7

   Rompere un uovo sopra ciascuna cocotte e su questo ancora un po’ d’intingolo.

8. 8

   Coprire ciascuna cocotte con il proprio coperchio unto di burro e fare cuocere a bagnomaria in forno caldo a 200°C per 8 minuti.