Tarta de moras y yogur

Ingredientes

• 200 gharina 00
• 250 gmoras
• 150 gyogur griego
• 150 gazúcar
• 100 g (unas 2 medianas)huevos
• 50 gaceite de girasol
• 16 glevadura química en polvo
• 1 pizcasal fina
• cantidad suficienteaceite de girasol
• cantidad suficienteharina 00
• cantidad suficienteazúcar glas

Preparación

1. 1

   Batir huevos y azúcar

   Pon los huevos y el azúcar en un bol y bátelos con varillas eléctricas hasta que la mezcla quede aireada y esponjosa. Incorpora el yogur griego y el aceite de girasol, mezclando de nuevo con las varillas.

2. 2

   Añadir los secos

   Tamiza la harina y la levadura química sobre el bol. Agrega una pizca de sal.

3. 3

   Incorporar las moras

   Bate hasta lograr una masa homogénea. Lava y seca las moras; añade 150 g a la masa y mézclalas con cuidado usando una espátula. Vierte la mezcla en un molde de 20 cm de diámetro, previamente engrasado y enharinado.

4. 4

   Cubrir y hornear

   Alisa la superficie con la espátula. Enharina ligeramente los 100 g de moras restantes y distribúyelos por encima para ayudar a que no se hundan. Hornea en el horno estático precalentado a 180 °C durante unos 40 minutos.

5. 5

   Comprobar y enfriar

   Comprueba la cocción con un palillo y saca la tarta del horno. Déjala enfriar dentro del molde y, antes de servir, espolvoréala con azúcar glas.

¿Qué es la tarta de moras y yogur?

Es un bizcocho de fruta con una masa sencilla enriquecida con yogur, que aporta humedad y una miga tierna. Esta versión reparte las moras en el interior y sobre la superficie.

No se indica un origen concreto para la receta; es una preparación casera de estilo sencillo. La combinación de fruta, yogur y aceite permite hacerla sin mantequilla.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 361 calorías, 8g de proteína, 55g de hidratos y 12g de grasa.

La harina y el azúcar aportan la mayor parte de los hidratos; el aceite concentra buena parte de la grasa, mientras que los huevos y el yogur contribuyen con proteínas. Para equilibrar el plato, sirve una porción junto con fruta fresca y una bebida sin azúcar.

La base de la masa

Huevos y azúcar: bátelos hasta que la mezcla esté espumosa para incorporar aire antes de añadir los ingredientes secos.

Yogur y aceite: incorpóralos después de batir los huevos. El yogur aporta humedad y el aceite mantiene la masa tierna.

Cómo preparar las moras

Moras del interior: lávalas y sécalas bien antes de mezclarlas suavemente con la espátula. Así se evita añadir agua innecesaria a la masa y se conservan mejor enteras.

Moras de la superficie: pásalas por una capa fina de harina antes de colocarlas encima. El método propone este paso para ayudar a que no se vayan al fondo durante el horneado.

El molde y el horneado

Molde: usa uno de 20 cm de diámetro, engrasado y enharinado para facilitar el desmoldado. Vierte la masa y nivélala antes de añadir la fruta de la superficie.

Horno: precaliéntalo en modo estático a 180 °C y calcula unos 40 minutos. El tiempo es orientativo; comprueba el centro con un palillo antes de sacar la tarta.

Señales de cocción y textura

Palillo: introdúcelo en la parte central; si sale sin masa cruda adherida, la tarta está lista. Las moras pueden dejar humedad o pulpa en el palillo, así que fíjate sobre todo en la masa.

Enfriado: deja reposar la tarta en el molde antes de servirla. La miga se asienta al enfriarse y será más fácil cortar porciones limpias.

Cómo servirla

Azúcar glas: espolvoréala cuando la tarta esté fría para que el acabado se mantenga visible. También puedes servirla tal cual, dejando que destaque el sabor de las moras.

Acompañamiento: una porción va bien con té o café, o con fruta fresca si quieres completar la merienda.

Notas y consejos

• Seca bien las moras después de lavarlas para que no añadan agua a la masa.
• Tamiza la harina y la levadura para repartirlas mejor en la mezcla.
• Integra con suavidad las moras del interior para evitar aplastarlas.
• Enharina ligeramente las moras de la superficie antes de colocarlas.
• Deja enfriar la tarta en el molde antes de cortarla.
• Añade el azúcar glas justo antes de servir para que no se humedezca.

Variaciones

• Frutos del bosque: sustituye parte de las moras por otros frutos del bosque en una cantidad equivalente.
• Moras congeladas: úsalas sin descongelar y manipúlalas con cuidado para que no tiñan toda la masa.
• Toque cítrico: añade ralladura de limón a la mezcla para acompañar el sabor de la fruta.
• Menos acabado dulce: omite el azúcar glas y sirve la tarta sin espolvorear.
• Molde distinto: adapta el horneado si cambias el diámetro, comprobando la cocción con un palillo.

Errores comunes

• Moras mojadas: sécalas con papel absorbente antes de incorporarlas para no alterar la consistencia de la masa.
• Mezcla excesiva: deja de batir cuando la masa esté homogénea para conservar una textura tierna.
• Fruta hundida: enharina ligeramente las moras reservadas para la superficie antes de distribuirlas.
• Horno sin precalentar: espera a que alcance 180 °C antes de meter el molde para respetar el tiempo indicado.
• Corte en caliente: deja que la tarta se enfríe en el molde antes de servir para que la miga se asiente.

Cómo conservarla

Guarda la tarta tapada en el frigorífico y consúmela en un plazo de unos 3 días. Deja que las porciones pierdan el frío antes de servirlas o caliéntalas brevemente en el microondas.

Preguntas frecuentes