Salchicha guisada con judías verdes

Ingredientes

• 800 g di salsiccia di maiale, preferibilmente con la provola
• 1 cipolla
• 4 carote medie
• 200 g di piselli surgelati
• 500 g di fagiolini surgelati
• 400 g di pomodori pelati a pezzettoni
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• 1 dado vegetale
• olio extravergine d’oliva
• sale
• pepe

Preparación

1. 1

   Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.

2. 2

   Raschiare e spuntare le carote, lavarle, asciugarle e tagliarne due a rondelle sottili.

3. 3

   Grattugiare le altre. Versare 2 cucchiai di olio in un tegame antiaderente.

4. 4

   Rosolarvi la cipolla e le carote sia grattugiate che a rondelle. Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare l’alcool.

5. 5

   Unire, poi, i pelati, le salsicce, i piselli ed aggiustare di sale (moderato) e di pepe.

6. 6

   Lasciare cuocere per 5 minuti. Aggiungere i fagiolini e lasciarli insaporire per 5 minuti.

7. 7

   Unire quindi, un dado e l’acqua calda sufficiente a coprire appena carne e verdure.

8. 8

   Portare a cottura, a fuoco medio e a tegame coperto.

9. 9

   Qualche minuto prima di spegnere, alzare la fiamma e lasciare restringere il sugo.

10. 10

    Tagliare le salsicce a tocchetti e servire con il loro condimento.